Almindeligt anvendte deoxidationsmidler anvender reaktionsprincipper såsom jernpulveroxidation (jern-baseret), enzymoxidation (enzym-baseret), ascorbinsyreoxidation og lysfølsom farvestofoxidation. De fleste deoxidationsmidler, der anvendes, er baseret på jernpulveroxidation. Disse jern-baserede deoxidationsmidler kan pakkes i poser for at reducere iltkoncentrationen til 0,01 %. Generelt bør 1 g jernpulver reagere med 300 ml ilt. Den passende dosis bør vælges baseret på mængden af resterende ilt efter emballering og iltgennemtrængeligheden af emballagefilmen. Anvendelser omfatter slik, tørrede skaldyrssnacks, kogte kødprodukter, riskager, pasta, ost og tørrede grøntsager. Ud over deoxidationsmidler i sække er der også indsat plastiketiketter eller forskellige kort indeholdende aktivt jernpulver i emballagen.
Udover jern-baserede deoxidationsmidler er enzym-baserede deoxidationsmidler også meget brugt. Enzym-baserede deoxidationsmidler er følsomme over for ændringer i pH, Aw, saltindhold, temperatur og andre faktorer og kræver vand under reaktionen. Derfor er de ikke særlig effektive i fødevarer med lavt fugtindhold. Men i flaskeøl eller spiritus kan denne deoxidator laves direkte i små pakker og placeres inde i flaskehætten. Alternativt kan enzymsystemer immobiliseres på polypropylen- eller polyethylenfilm. En anden type deoxideringsmiddel er den lysfølsomme farvedeoxidator. Denne deoxidationsteknologi involverer forsegling af et lille ark ethylcellulosefilm (indeholdende et lysfølsomt farvestof og en singlet oxygenacceptor opløst indeni) øverst inde i en gennemsigtig emballagepose. Når emballagefilmen udsættes for lys af en passende bølgelængde, sensibiliserer de exciterede farvestofmolekyler oxygenmolekyler, der er trængt ind i emballagefilmen til singlet-oxygen. Disse singlet oxygenmolekyler reagerer derefter med acceptormolekylerne og forbruges. O2TM fra Australien er designet til en række plastemballagematerialer. De reaktive komponenter i dette materiale bliver først aktive efter aktivering med ultraviolet lys eller høj energi, hvilket gør det velegnet til forarbejdning til film, ark og belægninger. Test på O2TM indeholdt i fleksible lag viser, at skimmelsvamp kan hæmmes i fravær af kuldioxid, og det kan endda forhindre skinke i at falme under synligt lys.
